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나무아래오후 커피로스터리 Day Under the Tree Coffee Roastery

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나무아래오후 로스터리는
갤러리로 운영 되었던 건물의 외벽과 내부에 그 이미지가 남아있는 공간을 로스팅 공장으로 개조하여 사용하고 있습니다. 현재 갤러리 내 전시는 잠시 정지 되어 있으나 로스팅 기구와 로스팅 (Roasting) 자체가 작품이 되어 살아 숨쉬는 역동적인 커피 전시 공간으로 새롭게 선보여질 것입니다. 나무아래오후 로스터리는 ‘직화식’과 ‘반열풍 로스터기’를 사용하고 있습니다 두 가지 방식의 로스터기는 각각 뚜렷한 특징을 갖추고 있으며 전문 로스터의 취향과 능력, 생두의 특성에 따라 로스팅 되는 커피는 다양한 모습과 풍미로 완성이 됩니다. 로스터에 따라 어느 방식이 더 우수하다고 표현하기 보다는 사용하는 로스터기에 대한 충분한 숙련과 매카니즘의 이해, 취급 하는 생두의 특성을 잘 파악하고 있다면 어떤 로스터기를 사용하던지 자신만의 색깔을 갖춘 매력적인 작품을 만들 수 있다고 생각합니다. 로스팅 작업은 디자인을 하는 것이며 창작의 고통과 다르지 않다고 생각하여 나무아래오후 로스터의 개성이 반영되고 감성이 투영된 아날로그 방식인 ‘직화식’을 선호하는 편입니다. 갓 도착한 생두를 접하여 촉감을 느끼고 향을 맡으며 어떤 방식의 로스팅으로 설계와 창작을 할지 고민하는 것은 로스터가 취하는 즐거움의 하나입니다.
위치
(구)경기도 가평군 상면 행현리 592-12 (신)경기도 가평군 상면 임초밤안골로 254
대표
박태향
전화번호
031. 585. 3203
E-mail
dayunder@naver.com
홈페이지
www.dayunderthetree.com